Die Bio-Küche hält Einzug in Saarbrücken
Hotel am Triller stellt als erstes Restaurant komplett auf Bio-Küche um
Seit dem 1. April werden in der Küche des Hotel am Triller ausschließlich Bio-Produkte verwendet. Damit ist das “Design-Hotel im Grünen” als absoluter Vorreiter in Saarbrücken biozertifiziert und möchte dem Trend des Bio-Bewusstseins gerecht werden. Gerade heutzutage orientiert sich das Verhalten der Konsumenten immer mehr hin zu ökologischen Produkten. Der Appetit auf gesunde, natürlich erzeugte Lebensmittel nimmt rapide zu. Bereits im Herbst 2006 wurde die Umstellung auf hochwertige Nahrungsmittel im Hotel am Triller beschlossen. Die Auseinandersetzung mit dem Thema “Bio” war höchst spannend und erforderte viel Geduld. Demeter-Brot und Bio-Fleisch machten den Anfang. Nach dem Motto “Für die Gäste nur das Beste” wurde somit beschlossen, ausschließlich Bio-Produkte zu verwenden, bevorzugt aus dem Saarland und der Großregion Saar-Lor-Lux.
Der Weg zur Bio-Zertifizierung war jedoch nicht so einfach, denn nicht nur die Hauptbestandteile der Gerichte müssen aus biologischem Anbau sein. Es ist vielmehr notwendig, das vom Pfefferkorn bis zum Öl alle Zutaten bio-zertifiziert sind. Das bedeutet, die Herkunft und biologische Beschaffenheit aller Produkte können jederzeit nachgewiesen werden. Dies garantiert eine absolut hochwertige Qualität. Bioküche bedeutet aber auch, sich wieder mehr an den Jahreszeiten zu orientieren – also wieder zurück zur Natur.
Daher ist selbstredend, dass der Lammrücken mit Grünkern-Kruste, das Rinderfiletsteak mit Pilzkäse- Häppchen, die “Alt-Saarbrücker” Schlemmerpfanne oder die Bio-Salate mit Edelfischen und frischen Kräutern auch bei den Kunden ein Hit werden. Selbstverständlich sind auch die korrespondierenden Weine – zehn Sorten stehen mittlerweile für den Anfang auf der Karte – aus rein biologischem Anbau. Die Rückmeldung der Gäste auf die neue feine Bio-Küche mit leichter, mediterraner Zubereitung ist absolut positiv. Jetzt gibt es auch ein Restaurant in Saarbrücken, wo man feine Bioküche genießen kann.
